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丽江旅游:丽江:你怎么这么美,还这么好吃!

丽江为第二批被批准的中国历史文化名城之一

许多人说
丽江,是一座来过就忘不了的城市
滇西北重镇
北望香格里拉,东接攀枝花

就连太空中有颗星,都以她命名

这座小城
拥有最美丽的古镇风情
有最淳朴的人间烟火气
有各种姿态的美丽风光
有千万人追求的诗和远方

更有诱人美食赋予的旅行的意义

在我的记忆里
从没有一座城市能够有如磁铁般的吸引力

丽江,是这么美,还这么好吃!

在丽江
可以呼吸一年365天无污染的洁净空气
拉市海边、束河古镇里、三川坝上

总有一处优美的自然风景适合你

这里聚居的纳西族、彝族、
傈僳族、普米族
有着高原地区的豪爽豁达
把大口喝酒、大块吃肉当生活哲学
来丽江,
一定要去吃遍这片土地上特有的美食
丽江粑粑、腊排骨火锅、
永胜油茶、宁蒗坨坨肉
鸡豆凉粉、纳西米灌肠、
太安洋芋鸡、过桥米线
纳西三叠水、八大碗、
青椒炒火腿……
丽江,你怎么这么美!

幽幽古镇,依山傍水,丽江就仿若镶嵌在俗世里的仙境,如今羡慕那悠闲与慵懒而来的人越来越多,这里已然成为了小资旅行圣地。来丽江,要逛遍所有的旅游景点,她有二山、一城、一湖、一江、一文化和一风情……

玉龙雪山

每一个喜欢山的人,心中都有着日照金山的眷恋。在这雪域圣地,滇南第一峰,日照金山的盛景,短暂如惊鸿一瞥,却绚丽得令人难以忘怀。

冬季是看玉龙雪山的最好时节,一场大雪过后,层峦叠嶂的群山遇上洁白的积雪,更加圣洁无比。
丽江古城

丽江古城,一座饱含人类文明宝藏的小镇,它用仿若亘古不变的从容,兼顾了诗意与烟火,它用流转的时序与颜色,沉淀了温情的建筑,它是朴素的身体居所,亦是纷彩的灵魂居所,它把四时的颜色,在光阴荏苒里。

泸沽湖

神秘的东方女儿国泸沽湖位于四川与云南交界处,被称作“高原明珠”。她像是被遗弃在人间的美玉,安静的守护着一方净土。湛蓝的湖水被群山围绕,透明的湖面就像一块画板,绘出天空的澄澈,白云的多姿,远山的绵延,写意般的唯美。

第一次来丽江,也许是因为向往远离喧嚣的景色,若是第二次、第三次、第N次来,那一定是怀念丽江的味道……
丽江,你怎么还这么好吃!
四川人好麻辣,上海人喜清淡,广西人爱酸辣,而丽江人的味道最是精彩,它是鲜、香、酸、甜!
自然的馈赠——鲜

丽江因独特的地势气候和玉龙雪山的福泽,常常能吃到外地没有的鲜物,这些味道,是丽江美食不可分割的鲜美基因,也绝对值得你去往丽江时,亲自尝一尝。

春季野菜

自古以来,中国各地,似乎都有“吃春”的说法,丽江人也不例外,他们懂得季节变换,对哪个季节吃什么菜信手拈来。一到春季,鲜气萌动,家里的饭桌上自然少不了野菜的身影,冲菜、香椿、水性杨花、茼蒿……每一样都能吃出丽江春天的鲜味。

野生菌

鸡枞、青头菌、松茸、牛肝菌……雨季的山林里,每一种菌都散发着各自的奇异香味。

从长在深山无人知晓,到现在声名鹊起,野生菌的成名步伐不能更快。无论是炒、炸、煮,原汁原味的菌子一口能鲜到心底。
虹鳟鱼

“水中人参”虹鳟鱼,是受雪水滋养的幸运儿。玉龙雪山脚下的雪山湖里,一条条活泼的虹鳟鱼生活在那。

别看它其貌不扬,实则脂肪含量高而且肉质紧实细腻。丽江人独创“一鱼三吃”:鱼头鱼骨炖汤,香醇滋养;鱼皮油炸,干脆解馋;鱼肉切片生吃,爽滑鲜嫩。

回味无穷——香

去到不同的城市,一定要去品尝一下当地的特色美食,这是最直接最迅速融入这座城市的秘密通道。

如果说北京是烤鸭、杭州是杭帮菜、天津是狗不理包子、上海是本帮菜、长沙是臭豆腐的话,那么丽江呢?
腊排骨

每年进入腊月大多农户都会杀年猪,挑一头山猪,家里的男主人负责杀猪,留出部分请客用的新鲜猪肉,女主人便开始用盐腌制腊排骨。

因丽江独特的高原气候,腌制好的腊排骨挂在家中的房梁上,等山风自然收干其水分,风干的腊排骨味道纯粹肉色通透微白,骨质酥软,散发出一种历久弥香的韵味。

腊排骨熬煮入味,汤汁浓郁喷香,配上新鲜的蔬菜,特制的蘸水,吃起来鲜美不腻。

米灌肠

米灌肠也是杀猪时节必做的一道美食,把煮熟的米倒入大盆,加猪血、茴香、花椒粉、盐等调料,搅拌均匀之后灌入洗净的肠子中,灌好之后就可以上锅蒸熟。

刚出锅的米灌肠热气腾腾,软软的口感极佳,也可以放入油锅煎炸至金黄,蘸一点辣椒,香脆可口。
丽江粑粑

丽江粑粑有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中就有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。

丽江粑粑一般有甜味、咸味两种做法,“蜜一样的生活”和“咸水一样的日子”都蕴涵其中。
砂锅饭

土豆和豌豆是砂锅饭的标配,但一份好的砂锅饭一定要搭配上好的火腿肉。这里的火腿呈红色,收汤的过程中火腿的香气收到了米饭里,米饭香气扑鼻的同时火腿也变得咸淡适中。

砂锅饭最精华的部分是锅底的锅巴,焖饭时水量是否足够、焖的时间是否够长都决定了锅底的锅巴能否呈现诱人的金黄色。
开胃过瘾——酸
酸甜苦辣咸,酸字一马当先,其诱惑力当然不比其四味差,但是作为一种奇特的味道,单吃起来很刺激,算不上美味。
鸡豆凉粉

鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。

而这里要说的酸,就是凉粉里的配料梅子醋,凉粉味道好不好主要还看配料,加上一点自制的梅子醋,简直画龙点睛。
拌水果

一到夏天,木瓜、梅子、李子相继成熟,准备一碗辣椒粉或是白砂糖,将水果洗净,搅拌均匀,在配料的激发下,水果的酸甜更加明显,惹得旁人纷纷咽口水,简直不能再爽口了。

满满的回忆——甜
众多口味中,甜能使人心情愉悦,这样的味道,谁不喜欢呢?
蜜饯

清甜的水果覆上蜂蜜白糖的黏腻,一口一下,满是欢喜。丽江人做的蜜饯,品类丰富,味道纯正,从小一直吃到大,从来不觉得腻。

冰粉凉宵

 一勺凉宵,一勺冰粉,再加上红糖水橘子粉,这一碗可口的饮品代替了冰柜里的饮料,炎热的夏天来上一碗,解腻又解渴。

纳西米糕

软糯的米糕上裹着甜腻的焦糖,相得益彰,焦糖混合着米香不再那么甜腻,香米混合着焦糖不再无味。一口下去唇齿间留香,很有嚼劲。

这就是丽江!
是一座有美景,美食,
有无限希望,年轻的城市。
一城一味,
这里有独一无二的丽江味道,
一城一景,
这里有令人向往的丽江美景。
这种美景、味道,
是一种感觉、是一种思念,
是印刻在人记忆深处的归乡,
即使你在远方,
也会指引你回到故土。
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